鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉多、结缔组织少,内含较丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。
鹿肉的营养成分
鹿肉含有较丰富的蛋白质、矿物质、糖、维生素,而胆固醇、脂肪含量却极低,并含有多种活性物质。
鹿肉的功效与作用
1.鹿肉具有高蛋白、低脂肪、少胆固醇的特点,并含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
2.鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品。
3.鹿肉有治缺乳的功效。鹿肉120克,将其洗净、切片,锅置火上,加适量清水,放入鹿肉片煮汤,煮至鹿肉烂熟,调味即成。
4.鹿肉能治肩周炎。鹿肉、甘草各10克,白芍25克,桂枝15克。四味水煎服,每晚1次,10日为1个疗程。
5.鹿肉治阳虚精亏、腰脊冷痛。鹿肉1000克,红枣适量,鹿肉洗净,放沸水锅中焯一下,捞出,切块。红枣洗净去核。鹿肉下锅后,注入清水、料酒,放红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟,加酱油上色,再炖至烂熟即成。吃肉喝汤。
鹿肉的食用注意
1.鹿肉不宜和野鸡一起食用。
2.鹿肉因有温补、活血作用,因此有外伤、感染发热及阳盛上火者不宜食用。
3.食用鹿肉时,每次50~80克,多吃或久吃对胃肠疾病不利。p>
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